Pumpkin Pie:
Eine Kürbis-Pie wurde immer wieder gewünscht – probieren auch Sie dieses traditionelle, englische und/oder amerikanische Gebäck aus.
Zutaten:
200 g Ruchmehl
3 EL Zucker
0.25 TL Salz
100 g Butter, in Stücken, kalt
1 Ei, verklopft
2 EL Wasser
2 EL Mehl
2 EL Zucker
0.25 TL Zimt
ein Schluck Orangenliqueur
700 g Kürbis(z. B. Butternut), in Würfeln (ergibt ca. 600 g)
200 g gezuckerte Kondensmilch
2 Eier
2 TL Ingwer, fein gerieben
0.25 TL Salz
1 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
Zubereitung:
Und so wirds gemacht:
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Mürbeteig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter
beigeben, von Hand zu einer gleichmäßig krümeligen Masse verreiben.
Ei und Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen,
nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
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Den Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen (ca. 32 cm Ø), in
das vorbereitete Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht
einstechen. Mehl, Zucker und Zimt mischen, auf dem Boden verteilen,
mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
Blindbacken: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte
entfernen, auf einem Gitter auskühlen. Hitze auf 180 Grad reduzieren.
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Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp
unter den Körbchenboden einfüllen. Kürbis beigeben, zugedeckt bei
mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich garen. Kürbis pürieren, auskühlen.
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Kondensmilch und alle restlichen Zutaten unter das Püree rühren, auf
dem vorgebackenen Teig verteilen.
Fertig backen: ca. 30 Min. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem
Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Nährwert pro Stück (1/8):
kcal 344
Fett 15g
Kohlenhydrat 44g
Eiweiss 9g
Guten Appetit!
